Azjatycki kurczak z sezamem i brokułem.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Azjatycki kurczak z sezamem i brokułem. Pierś z kurczaka w sezamie z dodatkiem brokuła i ryżu jest popularnym daniem w kuchni azjatyckiej. Delikatne kawałki kurczaka, w lepkim sosie z dodatkiem soku z pomarańczy i całość podkreśla czosnkiem i sezamem. Czosnek nadaje cudownej pikanterii i ostrości. Jest to idealny pomysł na rodzinny obiad. Znakomity obiad, który jest gotowy w kilka minut.
Brokuł jest wszystkim znanym warzywem i lubianym, to bardzo dobrze, ponieważ posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne. Brokuł jest bogaty w antyoksydanty, które skutecznie walczą z wolnymi rodnikami. Zmniejsza ryzyko chorób serca. Chroni przed anemią, reguluje poziom cukru we krwi. Posiada właściwości antynowotworowe. Obniża ciśnienie krwi. Jedzenie brokułów wzmacnia stawy i stają się one bardziej elastyczne. Zapobiega występowaniu anemii. Pozytywnie wpływają na oczy i skórę. Witaminy jakie znajdziemy w brokule to: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K, kwas foliowy. Składniki mineralne występujące w brokule to: magnez, żelazo, fosfor, potas, wapń, mangan, cynk, sód. Są bogate w błonnik.
Ryż jest źródłem wielu wartościowych składników odżywczych. Dostarcza nam duże ilości węglowodanów złożonych, które są podstawowym źródłem energii. Ryż korzystnie wpływa na trawienie, posiada właściwości przeciwbiegunkowe, jest lekkostrawny. Obniża poziom poziom cukru i złego cholesterolu we krwi. Reguluje pracę układu nerwowego. Jedzenie ryżu wzmacnia odporność. Pozytywnie wpływa na pracę serca i obniża ciśnienie krwi. Chroni przed wolnymi rodnikami. Może chronić przed nowotworem. Witaminy jakie znajdziemy w ryżu to: B1, B2, B5, B6, E, PP, kwas foliowy. Składniki mineralne to: żelazo, cynk, magnez, fosfor, miedź, selen, potas. Znajdziemy w nim także błonnik.
Sezam jest znany każdemu. Jest on dodawany do chleba, do ciast i deserów, wyrabiamy z niego pastę tahini. Cenimy go za jego aromat i wspaniały smak. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę, że sezam posiada właściwości zdrowotne. Sezam charakteryzuje się silnym działaniem przeciwzapalnym i przeciwutleniającym. Sezam korzystnie wpływa na układ nerwowy, łagodzi napięcie nerwowe, zmniejsza częstotliwość napadów padaczki. Jedzenie sezamu wzmacnia kości i zęby, poprawia pracę serca i układu naczyniowego, przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi. Sezam ma działanie wykrztuśne, możemy go stosować przy mokrym kaszlu. Witaminy jakie znajdziemy w sezamie to: A, B1, B2, B3, B6, E, kwas foliowy. Zawiera dużo składników mineralnych, takich jak: fosfor, żelazo, cynk, miedź, magnez, wapń, potas, sód. Zawiera sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych, są to kwas oleinowy i kwas linolowy. Zawiera także błonnik i białko.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 1 szklanka ryżu
– 1 brokuł
– ½ szklanki bulionu drobiowego
– ¼ szklanki marmolady pomarańczowej
– ¼ szklanki świeżego soku z pomarańczy
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka startego świeżego imbiru
– 1 łyżka octu ryżowego
– 4 ząbki czosnku
– 4 łyżki mąki ziemniaczanej
– 500 g piersi z kurczaka
– 3 łyżki nasion sezamu
– sól, pieprz
– olej do smażenia
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Brokuł myjemy, dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze przez 5 minut.
W miseczce mieszamy bulion z sokiem pomarańczowym, marmoladą, octem ryżowym, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym i 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Mieszamy i odstawiamy.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i przyprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy 3 łyżkami mąki ziemniaczanej. Kurczak musi być pokryty w całości.
Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kurczaka na złoty kolor. Zajmie to około 7 minut. Wlewamy nasz bulion i gotujemy przez około 3 minuty, całość zacznie gęstnieć. Posypujemy sezamem.
Do miseczek rozkładamy ryż, brokuł i dodajemy kurczaka.
Pierś z kurczaka z sezamem, brokułem i słodzona marmoladą z pomarańczy i sokiem z pomarańczy. Marmolada, która delikatnie otula mięso i do tego ten sezam i ostry czosnek. Całość komponuje się naprawdę pysznie. Od dziś możemy pominąć jedzenie na wynos i wykonać to azjatyckie przysmaki w domu! To takie łatwe i zdrowe! A jak smakuje. Obiad jest delikatny, soczysty, a sos pokrywa każdy kawałek kurczaka i wsiąka delikatnie w brokuła.
