Kopiec kreta z truskawkami.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Kopiec kreta z truskawkami. Ciasto kopiec kreta jest zrobiony z miękkiego biszkoptu czekoladowego i wypełniony bitą śmietaną, serkiem mascarpone i soczystymi truskawkami. Wszyscy uwielbiają to kremowe ciasto! Poza tym dodatek truskawek i kawałków gorzkiej czekolady wynoszą to ciasto na wyższy poziom. Wspaniałą rzeczą w tym cieście z truskawkami, mascarpone, bitą śmietaną i czekoladą jest nie tylko to, że smakuje niesamowicie pysznie ale też jest bardzo łatwe do zrobienia. Wystarczy upiec biszkopt, ubić mascarpone i bitą śmietanę, dodać truskawki i gorzką czekoladą i gotowe.
Truskawki są bardzo popularny owocem, ze względu na swój smak. Idealnie komponują się w sałatkach, koktajlach, smoothie czy w deserach. Truskawki posiadają właściwości lecznicze i upiększające. Wspomagają odchudzanie, posiadają właściwości moczopędne, dzięki czemu oczyszczają nasz organizm z toksyn. Wpływają pozytywnie na pracę serca. Zalecane są dla osób, które mają problemy ze stawami. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy bardzo korzystnie wpływają na włosy, a maseczka z truskawek nawilży skórę. Witaminy występujące w truskawkach to: A, B1, B2, B3, B6, C,E, kwas foliowy, błonnik. Związki mineralne występujące w truskawce to: potas, cynk, sód, wapń, żelazo, magnez, fosfor, mangan.
Gorzka czekolada ma wykwintny, cierpki smak i wspaniale wpływa na poprawę naszego humoru. Ten charakterystyczny posmak czekolada zawdzięcza wysokiej zawartości kakao. Gorzka czekolada pomaga w myśleniu. Dodaje energii, zapobiega zakrzepom i miażdżycy. Filtruje nerki, łagodzi kaszel oraz wzmacnia nasze serce. Składniki jakie znajdziemy w gorzkiej czekoladzie: niacyna – dzięki niej uwalniana jest energia zawarta w pokarmie, flawonoidy – podnosi odporność naszego organizmu i reguluje skurcze mięśni, teobromina – działa jak środek moczopędny, pobudza organizm, fenyloetyloamina -są to endorfiny, poprawiają nasz nastrój. węglowodany – dostarczają nam energię, magnez – niski poziom magnezu powoduje szybsze męczenie się naszego organizmu. Żelazo – wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Ciasto:
– 3 jajka
– 70 g erytrytolu
– 90 g mąki owsianej
– 2 łyżki kakaa
– 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
– szczypta soli
Masa z mascarpone:
– 500 g truskawek
– 500 g serka mascarpone
– 250 ml śmietany kremówki
– 3 łyżki wrzącej wody
– 2 łyżki żelatyny
– 125 g gorzkiej czekolady
Do posypania:
– 100 g płatków migdałowych
Białka oddzielamy od żółtek.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy erytrytol. Miksujemy. Pojedynczo dodajemy żółtka. Gdy wszystko się połączy dodajemy przesianą mąkę owsianą, kakao i proszek do pieczenia. Miksujemy do momentu połączenia się.
Tortownice o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto.
Piekarnik nastawiamy na 180°C pieczemy spód ciasta przez 20 – 25 minut.
Upieczony biszkopt wyciągamy i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Następnie przechodzimy do wykonania małego wgłębienia w cieście. Od brzegu zostawiamy 2 cm.
W środek wkładamy całe truskawki, jedna obok drugiej.
Czekoladę ścieramy na tarce jarzynowej lub kroimy drobno.
W misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno i dodajemy serek mascarpone i wsypujemy erytrytol oraz wanilię. Miksujemy chwilkę.
W małej miseczce rozrabiamy żelatynę. Dodajemy do niej łyżkę masy z mascarpone i mieszamy. Następnie wlewamy żelatynę do miski i miksujemy do momentu połączenia się składników. Do masy wsypujemy startą czekoladę i mieszamy delikatnie.
Na koniec na truskawki kładziemy masę z czekoladą, delikatnie umieszczamy ją między truskawkami i następnie formujemy kopiec, wyrównujemy.
Tortownice wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Płatki migdałowe smażymy na suchej patelni i posypujemy nimi kopiec.
Podajemy.
Jak widzimy to ciasto kopiec kreta z truskawkami jest prostym ciastem do wykonania i możemy je piec przez cały rok. To ciasto możemy wykonać na specjalne okazje! Każdy mały czy duży z wielką przyjemnością będzie się zajadał tym pysznym ciastem z truskawkami i czekoladą. Ciasto wykonane z biszkoptu z dodatkiem kremu i truskawkami to będzie kolejny hitem tego lata!
