Kurczak tikka masala.

Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Kurczak tikka masala. Jest to bogaty i kremowy, smakowity kurczak tikka masala, który może rywalizować z każdą indyjską restauracją. Po co wychodzić z domu kiedy możemy w domowym zaciszu przyszykować pysznego kurczaka z aromatycznymi przyprawami i kurkumą. Najlepszą częścią tego przepisu jest to, że w domu możemy mieć wszystkie potrzebne składniki do przygotowania tego obiadu jeśli ich nie mamy to z łatwością znajdziemy je w każdym sklepie. Pierś z kurczaka jest doskonale delikatna i ten kremowy sos!
Kurkuma jest to przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni i w medycynie. Kurkuma łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej, obniża poziom cholesterolu. Oczyszcza organizm z toksyn i leczy trudno gojące się rany i blizny, a to dzięki kurkuminie, która jest związkiem występującym w kurkumie. Przyprawa ta świetnie poprawia humor. Pozytywnie wpływa na pracę serca. Posiada właściwości przeciwnowotworowe. Witaminy występujące w kurkumie to: B6, C, E, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna. Związki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Kurkumę używamy razem z pieprzem ponieważ to zwiększa jej przyswajalność o 2000%.
Czosnek posiada całe spektrum składników mineralnych, witamin i właściwości zdrowotnych. Jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje. Jedną z głównych zalet czosnku jest wpływ na utrzymanie równowagi mikroflory jelit. Wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi. Posiada działanie oczyszczające krew, z produktów przemiany materii. Pomaga zapobiegać chorobie nowotworowej, blokuje przemianę komórek, które mogą przeistoczyć się w komórki rakowe i może je nawet niszczyć. Czosnek wspiera funkcjonowanie mózgu. Witaminy jakie znajdziemy w czosnku: A, B1, B2, B6, C, PP. Składniki mineralne to: kobalt, chrom, nikiel, wapń, magnez, potas, cynk, miedź, mangan, selen, żelazo.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Marynata do mięsa:
– 400 g pierś z kurczaka
– 15 g świeżego imbiru
– 1 łyżeczka kurkumy
– 200 ml jogurtu greckiego
– 1 łyżeczka kminku
– sól
– sok z jednej cytryny
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
Sos:
– olej kokosowy
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 10 g świeżego imbiru
– 1 łyżeczka mielonego kminku
– ½ łyżeczki kurkumy
– 150 ml śmietany
– 1 łyżeczka curry
– 2 pomidory
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– pół łyżeczki cukru brązowego
Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich jogurt grecki, sok z cytryny, sól, starty imbir, paprykę słodką, kurkumę oraz kminek. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Następnie schłodzone i zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 minut.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany drobno imbir. Smażymy chwilkę cały czas mieszamy by nam się nie przypaliło. Teraz dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę słodką, kminek kurkumę, cukier i curry. Mieszamy dokładnie. Gdy cebula się podsmaży dodajemy pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Zalewamy niepełną szklanką wody. Gotujemy pod pod przykryciem przez około 10 minut. Na koniec dodajemy upieczone mięso, śmietanę. Mieszamy.
Ten przepis na kurczaka tikka masala jest jednym z najlepszych dań jakie będziemy przygotowywać na obiad. Domowy kurczak tikka masala jest tysiąc razy lepszy niż na wynos! Indyjska kuchnia w naszym domu.