Mikołajowe brownie.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Mikołajowe brownie. Truskawkowe czapeczki Świętego Mikołaja to słodkie, łatwe i pyszne małe przekąski na Święta Bożego Narodzenia. Brownie jest idealnie czekoladowe i fantastyczne na jeden kęs! Kiedy połączymy brownie z serkiem śmietankowym i truskawkami to zaczyna powstawać prawdziwa magia. To dekadenckie ciasto wykonane z mąki migdałowej jest idealne dla osób na diecie bezglutenowej. Poza tym brownie jest idealne dla osób na diecie keto i to ciasto naprawdę smakuje obłędnie. Te małe słodkości wyglądają niesamowicie i są zdrowe oraz stanowią piękną ozdobę świątecznego stołu.
Kakao jest bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają wielu chorobom. Substancje zawarte w kakao uspokajają, poprawiają humor, zwiększają popęd seksualny. Składniki mineralne jakie znajdziemy w kakao: fosfor, magnez, chrom, cynk, potas, sód, wapń, żelazo, Witaminy wchodzące w skład kakao: A, B1, B2, B3, B6, E, K, kwas foliowy.
Truskawki są bardzo popularny owocem, ze względu na swój smak. Idealnie komponują się w sałatkach, koktajlach, smoothie czy w deserach. Truskawki posiadają właściwości lecznicze i upiększające. Wspomagają odchudzanie, posiadają właściwości moczopędne, dzięki czemu oczyszczają nasz organizm z toksyn. Wpływają pozytywnie na pracę serca. Zalecane są dla osób, które mają problemy ze stawami. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy bardzo korzystnie wpływają na włosy, a maseczka z truskawek nawilży skórę. Witaminy występujące w truskawkach to: A, B1, B2, B3, B6, C,E, kwas foliowy, błonnik. Związki mineralne występujące w truskawce to: potas, cynk, sód, wapń, żelazo, magnez, fosfor, mangan.
Migdały należą do najzdrowszych produktów żywnościowych na świecie. Migdały mają dużo kalorii, ale pomagają na spalić tkankę tłuszczową. Posiadają wiele właściwości odżywczych i powinniśmy wprowadzić je do codziennej diety. Migdały powinny jadać kobiety w ciąży, z tego względu, że znajduje się w nich kwas foliowy ale także łagodzi mdłości oraz zgagę. Pozytywnie wpływają na układ nerwowy i krążenia. Witamina B2 ma pozytywny wpływ na naszą pamięć i koncentrację. Spożywanie migdałów wzmacnia nasz system immunologiczny. Zmniejszają ryzyko cukrzycy. Obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi. Witaminy jakie znajdziemy w migdałach: A, B2, B3, B6, E, kwas foliowy. Składniki mineralne to: magnez, wapń, potas, fosfor, żelazo, sód, cynk. Zawierają sporo białka ok 20%, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i nierozpuszczalnego błonnika.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Ciasto:
– ¼ szklanki erytrytolu
– ½ kostki masła w temperaturze pokojowej
– ¾ szklanki mąki migdałowej
– 2 jajka
– 2 łyżki kakao
– 2 łyżeczki wody
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 12 truskawek
Masa serowa:
– 200 g serka śmietankowego
– ½ szklanki erytrytolu
– ¾ szklanki śmietany kremówki 36%
– 1 łyżeczka esencji wanilii
Do miski wkładamy miękkie masło i wsypujemy erytrytol. Miksujemy do momentu aż powstanie jednolita masa, gładka i bez grudek. Wsypujemy mąkę migdałową, kakao, proszek do pieczenia, wbijamy jajka, wlewamy wodę i ponownie ubijamy by składniki dokładnie się połączyły ze sobą.
Blachę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto.
Piekarnik nastawiamy na 170°C i pieczemy je przez 15 – 20 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 2 cm wycinamy koła wyjdzie ich około 12.
Teraz przygotowujemy masę serową. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Do drugiej miski wkładamy serek śmietankowy, erytrytol i esencję z wanilii, miksujemy. Następnie przekładamy ubitą śmietanę i powoli za pomocą miksera łączymy składniki.
Gotową masę serowa przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy górę każdego krążka. Od truskawek odcinamy końcówki i układamy na masie serowej na czubku każdej truskawki wykonujemy kropeczkę z masy serowej, ktora bedzie przypominała pompon na czapce.
Ciasto brownie w czapeczce Mikołaja to świąteczna uczta. Jest to uroczy przepis na ciasto, który możemy przygotować z dziećmi mając przy tym niezłą zabawę. Pyszne ciasto brownie zwieńczone masą śmietankową i soczystą truskawką. Cieszmy się tymi małymi słodkościami razem z najbliższymi. Przecież to często najprostsze chwile są najlepszymi wspomnieniami.
