Pad thai z warzywami i łososiem.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Pad thai z warzywami i łososiem. Jest to niesamowity posiłek typu „wszystko w jednym” o cudownym smaku i aromacie. Rozpływający się w ustach łosoś w pysznej marynacie, z dodatkiem czosnku, pora, marchewki i makaronu ryżowego. Ten łosoś z warzywami jest zwycięzcą. Niesamowity obiad sprawi, że nasze kubki smakowe oszaleją. Łosoś z dodatkiem makaronu i warzyw to smaczny i szybki obiad.
Łosoś jest znaną i lubianą rybą. Jego właściwości odżywcze są bezcenne dla naszego organizmu. Jedzenie tej ryby wzmacnia odporność, zapobiega nowotworom. Normalizuje ciśnienie krwi, działa przeciwzapalnie i przeciwalergicznie. Jedzenie łososia zapobiega depresji. Pozytywnie wpływa na skórę, włosy i wzrok. Zmniejsza ryzyko wystąpienia otyłości. Witaminy jakie znajdziemy w łososiu to: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E. Składniki mineralne występujące w łososiu to: fosfor, potas, sód, cynk, selen, magnez, wapń, żelazo, miedź. Również znajdziemy dużą zawartość białka i kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone.
Por jest jednym z najpopularniejszych warzyw, nadaje charakterystyczny smak potrawom. Por jest warzywem leczniczym, polecany jest przy leczeniu anemii, dzięki zawartemu w nim żelaza. Posiada właściwości obniżające zły cholesterol. Działa bakteriobójczo, antybakteryjnie i antyseptycznie. Por pomaga odtruwać organizm. Witaminy występujące w porze to: A, B6, C, E, K, PP, niacyna, tiamina, ryboflawina, kwas foliowy. Składniki mineralne to: cynk, wapń, żelazo, sód, potas, fosfor, magnez, żelazo.
Czosnek posiada całe spektrum składników mineralnych, witamin i właściwości zdrowotnych. Jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje. Jedną z głównych zalet czosnku jest wpływ na utrzymanie równowagi mikroflory jelit. Wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi. Posiada działanie oczyszczające krew, z produktów przemiany materii. Pomaga zapobiegać chorobie nowotworowej, blokuje przemianę komórek, które mogą przeistoczyć się w komórki rakowe i może je nawet niszczyć. Czosnek wspiera funkcjonowanie mózgu. Witaminy jakie znajdziemy w czosnku: A, B1, B2, B6, C, PP. Składniki mineralne to: kobalt, chrom, nikiel, wapń, magnez, potas, cynk, miedź, mangan, selen, żelazo.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 4 kawałki łososia
– 200 g makaronu ryżowego
– 1 duża marchewka
– pęczek szczypiorku z cebulką
– 3 ząbki czosnku
– biała część pora
– przyprawa do dań chińskich
– olej
– natka pietruszki lub kolendry do posypania
Marynata:
– 1/3 szklanki musu kokosowego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 3 łyżki ketchupu
– 2 łyżki oleju sezamowego
– 10 orzechów nerkowca
– 2 łyżki octu ryżowego
Na początek wykonujemy marynatę. Do wysokiego naczynia umieszczamy wszystkie składniki potrzebne do jej wykonania, czyli: mus kokosowy, sos sojowy, ocet ryżowy, ketchup, orzechy nerkowca wszystko miksujemy za pomocą blendera ręcznego.
Łososia myjemy i osuszamy. Następnie na każdy kawałek nakładamy marynatę i pozostawiamy na około godzinę. Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ją przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Makaron ryżowy przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Marchewkę kroimy w słupki lub ścieramy na tarce jarzynowej, pora kroimy w krążki, czosnek siekamy drobno, szczypiorek z cebulką siekamy drobno.
Na patelni lub w woku rozgrzewamy oliwę dodajemy cebulkę i por, smażymy przez 2 minuty, następnie dodajemy marchewkę, szczypiorek i czosnek. Smażymy przez około 5 minut. Dodajemy ugotowany makaron mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do dań chińskich. Dokładnie mieszamy.
Makaron z warzywami przekładamy do miseczki i na wierzch kładziemy pieczonego łososia. Posypujemy natka pietruszki lub kolendrą.
Wspaniały przepis na łososia na punkcie, którego każdy oszaleje! Cudową cechą pad thai z warzywami i łososiem jest to, że obiad mamy gotowy w kilka minut. Chrupiąca marchewka, aromatyczny czosnek, delikatny łosoś i makaron ryżowy tworzą pyszny i łatwy posiłek. Ten obiad to zdrowe podejście do jedzenia. Miseczka wypełniona łososiem, warzywami i makaronem. Ten przepis na łososia pokocha cała rodzina!