Sałatka z kaszą kuskus, cukinią i orzechami.

Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sałatka z kaszą kuskus, cukinią i orzechami. Kasza kuskus jest nieodłącznym elementem mojej diety, często ją wykorzystuję do obiadu zamiast ziemniaków, a ostatnio jest nr 1 w sałatkach, które wykonuję. Sałatka z kaszą kuskus, cukinią i orzechami jest bardzo prosta w wykonaniu i szybka, śmiało możemy ją zabrać ze sobą do pracy i cieszyć się zdrową i pełnowartościową sałatką. Mam nadzieję, że ta sałatka również skradnie Wasze serca tak jak skradła moje!
Orzechy nerkowca (nerkowce) charakteryzują się słodkim, delikatnym smakiem. Posiadają wiele wartości odżywczych. Jedzenie orzechów powoduje obniżenie złego cholesterolu we krwi. Zapobiegają chorobom serca i nadciśnieniu. Pozytywnie wpływają na włosy, skórę i paznokcie. Znajdziemy w nich przeciwutleniacze, które działają antynowotworowo. Witaminy jakie znajdziemy w nerkowcach to: A, B1, B2, B3, B6, C, D, E, K, kwas foliowy. Składniki odżywcze to: wapń, fosfor, żelazo, magnez, sód, potas. Poza tym znajdzie w nich białko, nasycone kwasy tłuszczowe, jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Cukinia jest idealna dla osób odchudzających się. Jest lekkostrawna i niskokaloryczna. W cukinii nie odkładają się metale ciężkie. Witaminy które znajdziemy w cukinii: A, B6, C, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna, ryboflawina. Składniki mineralne to: wapń, żelazo, cynk, sód, magnez, fosfor, potas. Cukinia jest tolerowana przez osoby, które mają problem z układem trawiennym. Pozwala odkwasić organizm.
Kasza kuskus jest lekkostrawna i nadaje się do dań obiadowych, do deserów czy sałatek. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać wrzątkiem i poczekać kilka minut. Witaminy występujące w kaszy kuskus to: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, kwas foliowy, kwas pantotenowy. Minerały jaki znajdziemy w kaszy to: mangan, wapń, żelazo, cynk, sód, potas, fosfor, magnez, miedź. Kasza kuskus zawiera dużo białka oraz błonnika pokarmowego.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 4 łyżki ziaren słonecznika
– 5 łyżek orzechów nerkowca
– ½ pęczka szczypiorku
– 30 g kaszy kuskus
– ½ papryki
– ½ cukinii
– ½ pęczka natki pietruszki
– 5 pomidorów koktajlowych
– oliwa z oliwek
– sol, pieprz
Kaszę kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Słonecznik i orzechy nerkowca lekko podsmażamy na suchej patelni.
Szczypiorek, natkę pietruszki siekamy drobno.
Pomidory, paprykę, cukinię kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy. Polewamy oliwą z oliwek i przyprawiamy solą i pieprzem. Sałata gotowa.
Bardzo łatwa i szybka w wykonaniu. Korzystając z tego, że obecnie mamy lato i dostęp do świeżych warzyw, warto wykonać tą sałatkę i delektować się jej smakiem i chrupkością warzyw.