Sałatka z suszonymi pomidorami, kurczakiem i słonecznikiem.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sałatka z suszonymi pomidorami, kurczakiem i słonecznikiem. Czy możemy powiedzieć, że lubimy suszone pomidory? Często możemy ich używać podczas gotowania jakiegoś dania, chociaż dobrze też smakują w sałatkach i idealnie komponują się z innymi warzywami. Sałatka ta jest stosunkowo uboga w główne składniki, ponieważ znajdują się w niej makaron, pierś z kurczaka, pomidory suszone i słonecznik. Ale pomimo tak małej ilości składników ta sałatka jest faworytem! Sałatka taka prosta i skromna a smak najlepszy!
Pomidor jest jednym z najpopularniejszych warzyw, chętnie sięgają po niego dorośli jak i dzieci. W kuchni ma wiele zastosowań. Regularne jedzenie pomidorów pozytywnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy i zawału serca. Mają działanie antynowotworowe. Wzmacnia odporność organizmu. Wspierają proces trawienny. Korzystnie wpływają na układ nerwowy. Opóźniają procesy starzenia się organizmu. Bardzo dobrze wpływają na oczy. Zabezpieczają skórę przed promieniowaniem UV. Witaminy jakie znajdziemy w pomidorach to: A, B1, B2, B6, C, K oraz witaminę E i PP. W skład pomidora wchodzą również: potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, miedź, mangan, kobalt, sód, cynk, jod, fluor. Zawiera duże ilości beta-karotenu. W skład pomidora wchodzi również kwas foliowy i szczawiowy.
Pestki słonecznika wydają się mało wartościowym składnikiem diety, jednak w tych małych ziarenkach kryje się duża ilość składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Jedzenie słonecznika obniża poziom cholesterolu we krwi. Zawarte w pestkach fitosterole zapobiegają miażdżycy, chronią przed nowotworem. Dobrze wpływają na wygląd naszej skóry, zmniejszają powstawanie zmarszczek i opóźniają procesy starzenia się organizmu. Regulują pracę układu pokarmowego. Zapobiegają uczuciu zmęczenia, zmniejszają ryzyko wystąpienia infekcji. Poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, normalizują ciśnienie krwi. Witaminy jakie znajdziemy w pestkach słonecznika: A, B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy. Składniki mineralne to: fosfor, wapń, żelazo, magnez, cynk, mangan, sód. Poza tym zawierają błonnik, białko, tłuszcze.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 150 g makaronu z soczewicy lub pełnoziarnistego
– podwójna pierś z kurczak
– 7 łyżek słonecznika
– 200 g suszonych pomidorów w oleju
– 5 łyżek jogurtu greckiego
– sól, pieprz
– przyprawa gyros
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Mięso myjemy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i gyrosem. Mieszamy. Odstawiamy na chwilkę by mięso przeszło przyprawami.
Na patelni na niewielkiej ilości oleju smażymy pierś z kurczaka.
Pomidory suszone kroimy w paseczki.
Słonecznik podsmażamy na suchej patelni.
Do miski wsypujemy ugotowany makaron, dodajemy usmażoną pierś z kurczaka, słonecznik i dodajemy suszone pomidory. Mieszamy. Dodajemy jogurt grecki. Przyprawiamy solą i pierzem. Ponownie mieszamy. Sałatka gotowa.
Pyszna sałatka do zajadania się w domu i poza nim. Idealnie nadaje się do pudełeczka. Szybka i zdrowa przekąska poza domem. To jest to.
