Sernik czarny las.

Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sernik czarny las. Ten sernik jest kremowy, z dużą ilością czereśni i czekolady. Jest to pyszna uczta na święta, różnego rodzaju okazje a także Sylwestra. Serniki cieszą się dużą popularnością i zainteresowaniem, ale dla tych co kochają urozmaicone serniki to ten sernik będzie strzałem w dziesiątkę! Połączenie czereśni i kremowego twarogu jest idealnie pyszne. Ta propozycja na sernik jest zdecydowanie zwycięskim przepisem.
Gorzka czekolada ma wykwintny, cierpki smak i wspaniale wpływa na poprawę naszego humoru. Ten charakterystyczny posmak czekolada zawdzięcza wysokiej zawartości kakao. Gorzka czekolada pomaga w myśleniu. Dodaje energii, zapobiega zakrzepom i miażdżycy. Filtruje nerki, łagodzi kaszel oraz wzmacnia nasze serce. Składniki jakie znajdziemy w gorzkiej czekoladzie: niacyna – dzięki niej uwalniana jest energia zawarta w pokarmie, flawonoidy – podnosi odporność naszego organizmu i reguluje skurcze mięśni, teobromina – działa jak środek moczopędny, pobudza organizm, fenyloetyloamina -są to endorfiny, poprawiają nasz nastrój. węglowodany – dostarczają nam energię, magnez – niski poziom magnezu powoduje szybsze męczenie się naszego organizmu. Żelazo – wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
Twaróg jest nam znany już od bardzo dawna, jeszcze nasze babcie korzystały z tego produktu aby przygotować farsz do pierogów ruskich lub far na słodko do naleśników. Wspaniały skład sera białego powoduje, że powinniśmy wdrożyć go do naszej diety. Twaróg jest świetnym źródłem białka i ma najmniej tłuszczu spośród wszystkich serów jakie są dostępne w sklepach. Biały ser ma w składzie aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Stanowi ważny budulec kości i tkanek. Jest także niezbędny do wytwarzania ciał odpornościowych i hormonów. Witaminy jakie znajdziemy w białym serze to: A, B1, B2, B6, B12, D, E, PP. Składniki mineralne to: magnez, cynk, selen, fosfor, wapń, potas.
Czereśnie świeże czereśnie to ulubiona letnia uczta, niezależnie od tego czy uwielbiamy je w świeżo upieczonym cieście z czereśniami czy jako energetyzująca przekąska. Czereśnie są również niewiarygodnie dobre dla nas – i oferują szeroką gamę korzyści wykraczających daleko poza bycie pysznymi. To jedne z najbardziej lubianych owoców i nie bez powodu. Są nie tylko pyszne ale także zawierają witaminy, minerały i związki roślinne o potężnych skutkach zdrowotnych. Czereśnie nie tylko mają właściwości przeciwzapalne ale także mają niższy indeks glikemiczny niż wiele owoców. W przypadku diabetyków lub osób z grupy ryzyka czereśnie mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi i insuliny. Czereśnie pomagają w regeneracji mięśni po treningu i są używane przez wielu sportowców do regeneracji po ciężkich treningach. Czereśnie są pełne właściwości pobudzających mózg. Uważa się, że antocyjany w czereśniach poprawia funkcje poznawcze, zapobiega utracie pamięci i chroni przed chorobą Alzheimera. Polifenole w czereśniach pomagają nam efektywnie przetwarzać nowe informacje i poprawiają komunikację między naszym mózgiem a resztą naszego ciała. Ponadto czereśnie są rzadkim źródłem serotoniny, hormonu znanego z regulowania nastroju i niepokoju. Serotonina w czereśniach współdziała z melatoniną pomagając nam zasnąć i spać lepiej. Witaminy jakie znajdziemy w czereśniach, to: A, B1,B2, B3, B6, C,E, K, kwas foliowy. Składniki mineralne występujące w czereśni to: potas, miedź, mangan, wapń, żelazo, magnez, cynk, sód. Czereśnie posiadają także błonnik.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Spód:
– 1 żółtko
– 150 g mąki gryczanej
– szczypta soli
– 100 g miękkiego masła
– 50 g erytrytolu
Kisiel z czereśni:
– 1 słoik czereśni w syropie 900 ml
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa serowa:
– 1 kg twarogu
– 140 g erytrytolu
– 4 jajka
– 100 g mąki kukurydzianej
– 1 łyżka wanilii
Polewa:
– 120 g śmietany kremówki 36%
– 200 g gorzkiej czekolady
Mąkę, erytrytol, sól, kakao wsypujemy do maki, mieszamy. Dodajemy żółtko i masło. Zagniatamy ciasto. Powstanie nam zbita kulka. Następnie rozwałkowujemy ją.
Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy spód. Blachę wkładamy do lodówki na 30 minut. Wyciągamy blachę, spód przykrywamy papierem i posypujemy grochem albo kładziemy coś ciężkiego. Po upływie tego czasu nastawiamy piekarnik na 180°C i pieczy spód przez 15 minut. Blachę wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na bok.
Syrop z czereśni zlewamy do garnka, czereśnie przekładamy do miski. Do szklanki wsypujemy mąkę ziemniaczaną i dodajemy 10 łyżek soku z czereśni mieszamy do momentu by powstała nam masa bez grudek. Garnek z sokiem stawiamy na ogniu i podgrzewamy. Gdy będzie już bardzo ciepły dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i zagotowujemy, masa zacznie gęstnieć i będzie przypominała kisiel, dodajemy czereśnie i gotujemy przez kolejne 5 minut. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Tortownice owijamy folią aluminiową.
Do miski wkładamy twaróg, dodajemy jajka, mąkę kukurydzianą, erytrytol, wanilię ubijamy na gładką masę.
Połowę masy serowej wylewamy delikatnie na spód sernika następnie za pomocą łyżki kładziemy kisiel z czereśni, wyrównujemy i na koniec bardzo delikatnie rozkładamy pozostałą masę serową. Wyrównujemy.
Tortownice wkładamy do większej blachy i nalewamy wodę na około 2,5 cm wysokości.
Piekarnik nastawiamy na 180°C i pieczemy sernik przez 60 minut lub do suchego patyczka.
Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na co najmniej dwie godziny by przestygł.
Teraz przechodzimy do wykonania polewy. Śmietanę kremówkę doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy garnek z ognia, dodajemy czekoladę i odstawiamy na 1 minutę. Mieszamy by składniki dobrze się połączyły.
Polewamy sernik czekoladą. Ciasto odstawiamy na kolejna godzinę. Ściągamy pierścień i kroimy ciasto na kawałki.
Smacznego.
Sernik czarny las ma warstwę gładkiego sernika przekładanego soczystymi czereśniami i całość oblana słodką czekoladą. Ten sernik tworzy spektakularną prezentację i pyszna odmianę sernika. Jest to propozycja na sernik, którą warto wykonać! Można powiedzieć, że ten sernik jest fenomenalny. Każdy kto spróbuje tego sernika będzie nim absolutnie zachwycony.