Sernik na zimno z owocami leśnymi.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sernik na zimno z owocami leśnymi. Cudowny sernik bez pieczenia i łatwy do wykonania. Może się wydawać, że sernik na zimno jest ciastem typowo letnim, jednak nic bardziej mylnego, taki serniczek idealnie komponuje się z ciepłą filiżanką kawy. Och moje niebiosa! Jaki ten sernik jest pyszny, jest to jeden z tych deserów, które będziemy chcieli przygotowywać na każde spotkanie rodzinne. Sernik, który zadowoli podniebienie każdego kto go skosztuje. Jedynie co nam pozostaje to uzbroić się w cierpliwość i czekać aż sernik będzie gotowy do konsumpcji.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Spód:
– 250 g herbatników pełnoziarnistych
– 80 g masła
Masa serowa:
– 250 g serka kremowego
– 500 ml śmietany kremówki
– 1 łyżeczka esencji z wanilii
– 1 łyżka żelatyny
– ¼ szklanki gorącej wody
– 300 g mrożonych owoców leśnych
– ½ szklanki erytrytolu + 3 łyżki
– 3 łyżki mąki kukurydzianej
Owoce rozmrażamy.
Masło umieszczamy w garnku i podgrzewamy by się rozpuściło
Herbatniki wkładamy do robota kuchennego i miksujemy. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i ponownie włączamy robot by składniki się dobrze połączyły.
Tortownicę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę na spód. Wylepiamy nią dokładnie dno tortownicy oraz boki. Wkładamy do lodówki.
Do miski wkładamy serek kremowy i ubijamy go z erytrytolem. Wlewamy śmietanę kremówkę. Miksujemy, dodajemy esencję wanilii.
W czajniku zagotowujemy wodę odlewamy potrzebną nam część do kubka, wsypujemy żelatynę i mieszamy. Gdy żelatyna się rozpuści dodajemy łyżkę masy serowej i mieszamy. Po dokładnym połączeniu się wylewamy zawartość kubka do miski. Miksujemy.
Rozmrożone owoce miksujemy z 3 łyżkami erytrytolu i mąką kukurydzianą. Przekładamy owoce do garnka i stawiamy na ogniu. Gotujemy aż masa zacznie gęstnieć. Gdy zgęstnieje ściągamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie połowę masy serowej wylewamy na spód, wyrównujemy. Później wylewamy połowę masy owocewej i przykrywamy ją pozostałą masą serową. Na wierzch wylewamy owoce. Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na całą noc.
Chociaż jest to letni deser z łatwością możemy go robić przez cały rok używając mrożonych owoców. Gdy raz spróbujemy dekadenckiego sernika będziemy go często robić.
