Zupa krem z batatów.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Zupa krem z batatów. Jest to pyszna zupa z nutą słodyczy. Bataty nadają zupie treściwości, czyniąc zupę luksusowo jedwabistą, bez najmniejszej ilości śmietany, która wywołuje poczucie winy. Ta zupa to bogata mieszanka kremowych batatów, marchwi, pora, pietruszki, czosnku, cebuli i mleczka kokosowego, zupa uzupełniona natką pietruszki. Jest to pyszna i sycąca zupa w ciągu tygodnia. Bataty nigdy nie zawodzą jeśli chodzi o naturalny i pyszny smak.
Bataty (słodkie ziemniaki) przewyższają pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych tradycyjne ziemniaki, które często goszczą na polskich stołach. Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem energii, ponieważ magazynują węglowodany. Są polecane osobom, które mają słaby wzrok. Magnes znajdujący się w batatach wpływa na pracę mięśni, wpływa na pracę układu trawiennego, hormonalnego i odpornościowego. Regulują poziom cukru we krwi. Wpływają pozytywnie na skórę, włosy i paznokcie. Witaminy wchodzące w skład batatów to: A, B1,B2, B3, B5, B6,B9, B12, C, siarka, jod, D, E, K1. Pierwiastki mineralne jakie znajdziemy w batach to: fosfor, potas, magnez, mangan, sód, cynk, wapń, selen, żelazo, miedź.
Por jest jednym z najpopularniejszych warzyw, nadaje charakterystyczny smak potrawom. Por jest warzywem leczniczym, polecany jest przy leczeniu anemii, dzięki zawartemu w nim żelaza. Posiada właściwości obniżające zły cholesterol. Działa bakteriobójczo, antybakteryjnie i antyseptycznie. Por pomaga odtruwać organizm. Witaminy występujące w porze to: A, B6, C, E, K, PP, niacyna, tiamina, ryboflawina, kwas foliowy. Składniki mineralne to: cynk, wapń, żelazo, sód, potas, fosfor, magnez, żelazo.
Kurkuma jest to przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni i w medycynie. Kurkuma łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej, obniża poziom cholesterolu. Oczyszcza organizm z toksyn i leczy trudno gojące się rany i blizny, a to dzięki kurkuminie, która jest związkiem występującym w kurkumie. Przyprawa ta świetnie poprawia humor. Pozytywnie wpływa na pracę serca. Posiada właściwości przeciwnowotworowe. Witaminy występujące w kurkumie to: B6, C, E, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna. Związki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Kurkumę używamy razem z pieprzem ponieważ to zwiększa jej przyswajalność o 2000%.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 700 g batatów
– 1 por
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 2 cebule
– 5 ząbków czosnku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 2 łyżeczki curry
– sól
– 500 ml mleczka kokosowego z puszki
– 500 ml bulionu
– natka pietruszki do posypania
Mleczko kokosowe umieszczamy w lodówce na 24 godziny przed wykonaniem zupy.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
Do garnka wlewamy bulion. Stawiamy garnek na ogniu i wrzucamy bataty, marchew i pietruszkę. Gotujemy przez około 20 minut. Następni dodajemy pokrojoną cebulę, pora i ząbki czosnku. Gotujemy kolejne 10 minut. Przyprawiamy solą, kurkumą, curry i wlewamy mleczko kokosowe. Mieszamy zawartość garnka. Gotujemy kolejne 5 minut.
Za pomocą blendera ręcznego miksujemy zupę.
Rozlewamy do miseczek, posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Szybka i smaczna zupa.
Naprawdę nie ma to jak słodkie ziemniaki, które przywołują wszystkie najlepsze smaki. Ta prosta zupa krem z batatów może okazać się jedną z tych doskonałych potraw, które są pożywne, łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. A ponieważ bataty są naturalnie słodkie, dodają zupie naturalnej słodyczy i wyrazistego smaku. Pyszna, kremowa i sycąca zupa z batatów z dodatkiem warzyw.
