Szarlotka z bezą i kruszonką.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Szarlotka z bezą i kruszonką. Kawałeczki jabłek, kruchy spód, przepyszna beza i kruszonka, tym cudownym ciastem możemy się delektować i powrócić do lat słodkiego i beztroskiego dzieciństwa. Nasze domowe ciasto z jabłkami z pewnością okaże się najlepszym domowym ciasto z jabłkami. Ciasto wypełnione pysznym jabłkowym nadzieniem z dodatkiem delikatnej bezy. Ta szarlotka jest esencją prostoty.
Jabłko jest bogate w takie witaminy jak: C, A, E, K, B6, kwas foliowy, tiamina, niacyna. W swoim składzie posiada również bardzo cenne minerały: wapń, sód, cynk, magnez, fosfor, żelazo, potas i błonnik. Obecna w jabłku witamina C i flawonoidy zwalczają w organizmie wolne rodniki, które są sprawcą wielu chorób. Jeśli będziemy jeść jabłka systematycznie to wzmocnimy nasz organizm. Anglicy powiadają: Jedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie Ci potrzebny!
Cynamon głównie kojarzy nam się ze świętami i szarlotką. Cynamon jest przyprawą, która posiada wiele właściwości leczniczych. Dodaje nam energii i witalności, pobudza trawienie, dostarcza nam błonnika. Posiada właściwości obniżające cholesterol. Pomaga w dolegliwościach żołądkowych. Cynamon pomaga w pozbyciu się zbędnych kilogramów. W cynamonie występuje składnik nazywany aldehyd cynamonowy, który wykazuje właściwości antynowotworowe. Przyprawa ta również może opóźnić pojawienie się choroby Alzheimera lub całkowicie jej zapobiec. Olejek cynamonowy możemy stosować pomocniczo w okresie przeziębienia, zakażenia górnych dróg oddechowych. Posiada właściwości antybakteryjne, dlatego jest skuteczny w walce z trądzikiem. Stosując cynamon możemy pozbyć się cellulitu. Witaminy jakie znajdziemy w cynamonie: A, B1, B2, B3, B6, E, K, kwas foliowy. Związki mineralne jakie znajdziemy to: sód, cynk, potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Spód:
– 500 g mąki pełnoziarnistej
– 5 żółtek
– 3 łyżki erytrytolu
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 250 g zimnego masła
Nadzienie:
– 3 łyżki erytrytolu
– 1 ½ kg jabłek
– 1 galaretka wiśniowa
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 5 łyżek wody
Beza:
– 5 białek
– szczypta soli
– 2 łyżki mąki kukurydzianej
– ½ szklanki erytrytolu
Blachę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ze składników potrzebnych do wykonania spodu szybko zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie części. Jedna część większą od drugiej. Większą częścią wykładamy spód blachy i nakłuwamy widelcem. Blachę wkładamy do lodówki na około 30 minut. Mniejszą część ciasta zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, polewamy sokiem z cytryny, dodajemy erytrytol i wodę. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem do momentu aż jabłka zrobią się delikatne. Dodajemy cynamon. Ściągamy garnek z ognia i dodajemy galaretkę, mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Powoli wsypujemy erytrytol i ubijamy aż masa będzie gęsta. Dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy.
Spód ciasta podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C i pieczemy przez 15 minut. Wyciągamy spód i kładziemy jabłka, następnie bezę a na wierzch ścieramy na tarce ciasto z zamrażarki.
Ciasto pieczemy przez 45 minut w 180°C.
Ta pyszna domowa szarlotka daje nam prawo do przechwalania się „zrobiłam to sama od podstaw”, a jednocześnie wykonanie tego ciasta z jabłkami składa się z prostych kroków. Cynamon i jabłka to pyszny smakołyk jesieni jednak z dodatkiem gałki domowych lodów to prawdziwa letnia uczta. Ten deser będzie ulubionym smakołykiem naszych dzieci. Pyszna, delikatna szarlotka, pełna smaku i aromatu.
