Sałatka z ogórków i marchewki do słoików na zimę.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sałatka z ogórków i marchewki do słoików na zimę. To najsmaczniejsza sałatka z ogórków na zimowy stół. W chłodnych miesiącach roku możemy delektować z sałatką z ogórków z dodatkiem marchewki, papryki, cebuli, czosnku idealna na świąteczny stół, dodatek do dań głównych. Sałatka z ogórków na zimę jest bardzo prosta w przygotowaniu i bez wielkiego wysiłku pracy zimą możemy rozkoszować się sałatką z ogórków.
Ogórek w 97% składa się z wody i powinniśmy go docenić w upalne dni, ponieważ szybko ugasi nasze pragnienie. Ogórek ma mało kalorii, dlatego w swoim menu powinny uwzględnić osoby będące na diecie. Ogórek jest warzywem bogatym w przeciwutleniacze, które chronią przed rozwojem nowotworu. Posiada właściwości moczopędne, dlatego zalecany jest osobom, które borykają się z chorobą nerek i układu moczowego, pomaga również oczyścić organizm z toksyn. Ogórek zawiera związki, które działają alkalizująco, czyli odkwaszają organizm. Witaminy jakie znajdziemy w ogórku to: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, kwas foliowy. Związki mineralne to: potas, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk.
Marchewka ma szerokie zastosowanie w kuchni jest znana na całym świecie. Marchewka posiada właściwości lecznicze i kosmetyczne. Korzeń marchewki posiada właściwości przeciwpasożytnicze i przeciwcukrzycowe, obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje procesy trawienne. Częste picie lub jedzenie marchewki zwiększa odporność, nasza skóra staje się bardziej elastyczna. Poprawia koloryt naszej skóry. Zawiera takie witaminy jak: B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, kwas foliowy, również w skład marchwi wchodzą związki mineralne: wapń, miedź, fosfor, żelazo, cynk, magnez, sód, potas,. Posiada cukry – węglowodany odżywcze (sacharozę i glukozę), białko, prowitaminę A i β-karoten.
Papryka czerwona jest bardzo wspaniałym dodatkiem do sałatek, kanapek, gulaszu. Papryka jest dobrym źródłem wartości odżywczych. Jako jedno z nielicznych warzyw zachowuje swoje wartości podczas pieczenia i duszenia. Papryka czerwona dba o nasz wzrok i skórę. Spowalnia procesy starzenia się skóry. Witaminy jakie znajdziemy w papryce czerwonej to: A, B1, B2, B3, B6, C, E. Składniki mineralne to: potas, cynk, sód, wapń, żelazo, fosfor. Papryka jest warzywem niskokalorycznym, więc śmiało mogą po nią sięgnąć osoby na diecie.
Natka pietruszki wszyscy jej używamy, często jednak jest to mały dodatek do zupy lub w formie pięknej dekoracji do sałatki, szkoda! Natka pietruszki zawiera dużo składników odżywczych, dlatego też powinniśmy jeść jej więcej. Wzmacnia odporność organizmu. Chroni przed infekcjami. Zielone listki pietruszki wspomagają procesy trawienne, działają antybakteryjnie, przeciwgrzybicznie i przeciwzapalnie. Super wpływa na cerę, paznokcie, włosy i wzrok. Zwiększa krzepliwość krwi. Wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. Zmniejsza ryzyko miażdżycy. Zwalcza wolne rodniki. Przyczynia się do oczyszczania organizmu z substancji rakotwórczych i toksyn. Uśmierza ból miesiączkowy, reguluje cykl, redukuje obrzęki. Wpływa na zwiększenie produkcji kolagenu. Witaminy jakie znajdziemy w natce pietruszki to: A, B1, B2, B6, B9 C, E, K. Składniki mineralne to: potas, wapń, magnez, fosfor, sód, żelazo, cynk, miedź, mangan.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 4 kg ogórków
– ½ kg papryki czerwonej
– ½ kg marchewki
– ½ kg cebuli
– 1 szklanka octu
– 3 łyżki soli
– 1 szklanka oleju
– 1 szklanka erytrytolu
– 1 główka czosnku
– pieprz
– pęczek natki pietruszki
Ogórki, czosnek i marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, cebulę, paprykę kroimy w kostkę, natkę siekamy. Dodajemy erytrytol, sól, ocet, olej. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy w misce na 12 godzin. Sałatkę wkładamy do słoików. Zakręcamy.
Słoiki gotujemy przez 15 – 20 minut. Zagotowane słoiki odwracamy do góry dnem.
Do sałatki z ogórków wybierajmy warzywa wysokiej jakości, które będą w pełni zawierać wszystkie składniki odżywcze. Pomimo prostej receptury okazuje się że sałatka jest niesamowicie pyszna i może nam posłużyć jako zdrowa przekąska.
