Babeczki dyniowe z serem ricotta.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Babeczki dyniowe z serem ricotta. Królowa jesieni – dynia! Te babeczki z dynią i ricottą to pyszna jesienna uczta. Babeczki idealne na deser lub przekąskę. Najlepsze babeczki dyniowe i bardzo łatwo możemy je wykonać. Są wyjątkowo puszyste z odrobiną ricotty na wierzchu. Jeśli jesteśmy gotowi na dyniowe szaleństwo to bierzmy się za wykonanie tych pysznych babeczek.
Ser ricotta jest delikatny w smaku i bardzo dobrze komponuje się z daniami na słono jak i na słodko. Ser wytwarzany jest z serwatki mleka koziego, krowiego lub owczego. Ser ricotta zawiera mało tłuszczu i dużo białka, które jest bardzo dobrze przyswajane. Ser ricotta jest jednym z najzdrowszych serów. Jedzenie tego sera zapobiega zapaleniom stawów. Wzmacnia naszą odporność. Wpływa na przyrost masy mięśniowej, a także poprawia naszą wydolność. Witaminy jakie znajdziemy w serze ricotta to: A, B1, B3, B6, B12, D, E, K, kwas foliowy. Składniki mineralne to: wapń, selen, mangan, cynk, sód, potas, fosfor, żelazo, magnez.
Dynia jest warzywem bogatym w witaminy i składniki mineralne. Ma mało kalorii, więc możemy ją jeść śmiało jeśli jesteśmy na diecie. Jedzenie dyni możne zapobiegać rozwojowi nowotworu, dzięki zawartości bet-karotenu, który hamuje procesy oksydacyjne. Obniża poziom złego cholesterolu. Zapobiega miażdżycy, chorobom serca. Reguluje ciśnienie krwi. Opóźnia procesy starzenia, bardzo dobrze wpływa na stan skóry. Ma działanie przeciwzapalne. Wzmacnia odporność organizmu. Posiada właściwości moczopędne. Zalecana jest przy zaparciach. Poprawia pracę jelit i pobudza procesy trawienne. Oczyszcza organizm z toksyn. Witaminy jakie znajdziemy w dyni to: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, kwas foliowy. Składniki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego.
Cynamon głównie kojarzy nam się ze świętami i szarlotką. Cynamon jest przyprawą, która posiada wiele właściwości leczniczych. Dodaje nam energii i witalności, pobudza trawienie, dostarcza nam błonnika. Posiada właściwości obniżające cholesterol. Pomaga w dolegliwościach żołądkowych. Cynamon pomaga w pozbyciu się zbędnych kilogramów. W cynamonie występuje składnik nazywany aldehyd cynamonowy, który wykazuje właściwości antynowotworowe. Przyprawa ta również może opóźnić pojawienie się choroby Alzheimera lub całkowicie jej zapobiec. Olejek cynamonowy możemy stosować pomocniczo w okresie przeziębienia, zakażenia górnych dróg oddechowych. Posiada właściwości antybakteryjne, dlatego jest skuteczny w walce z trądzikiem. Stosując cynamon możemy pozbyć się cellulitu. Witaminy jakie znajdziemy w cynamonie: A, B1, B2, B3, B6, E, K, kwas foliowy. Związki mineralne jakie znajdziemy to: sód, cynk, potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– ½ szklanki mąki kokosowej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– ½ szklanki erytrytolu
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 szklanka puree z dyni piżmowej
– 2 łyżeczki esencji z wanilii
– 4 jajka
– ½ szklanki masła
Serek ricotta:
– 200 g serka ricotta
– 1 łyżeczka esencji z wanilii
– 1 łyżeczka erytrytolu
Jajka ubijamy.
Masło roztapiamy.
Do miski wsypujemy mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon. Mieszamy. Następnie dodajemy ubite jajka, roztopione masło, wanilię oraz puree z dyni. Miksujemy przez chwilę do momentu połączenia się składników.
Do miseczki wkładamy serek ricotta dodajemy wanilię i erytrytol. Mieszamy dokładnie.
Foremkę do babeczek wykładamy papilotkami i umieszczamy w nich ciasto na babeczki do ¾ wysokości. Następnie za pomocą łyżeczki na wierzchu kładziemy serek ricottą około jednej łyżki. Za pomocą wykałaczki mieszamy delikatnie masę serową z ciastem.
Piekarnik nastawiamy na 170°C i pieczemy babeczki przez 20 – 30 minut.
Przed podaniem studzimy babeczki przez około 10 minut.
Babeczki dyniowe z dodatkiem ricotty to idealny deser dla dorosłych jak i dla dzieci. Babeczki z dodatkiem dyni i sera ricotta staną się ulubiona przekąska dla całej rodziny. Są łatwe do wykonania, jeszcze łatwiejsze do spożycia i bardzo pożywne. Te babeczki są nie tylko smaczne ale zdrowe. Babeczki wykonane ze zdrowych składników stanowią idealną przekąskę do pracy lub szkoły.
