Sernik bananowy.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Sernik bananowy. Gładki, kremowy i pełen bananowego smaku. Taki właśnie jest ten sernik. Sernik, który łączy w sobie dwie ulubione przez nas rzeczy – słodkiego banana i pyszny twaróg. Ciasta o smaku banana są przepyszne i idealnie słodkie. Więc nie traćmy więcej czasu, musimy wykonać ten sernik jak najszybciej, by cieszyć się smakiem bananów i aksamitnego twarogu. Idealny sernik na każda okazję.
Truskawki są bardzo popularny owocem, ze względu na swój smak. Idealnie komponują się w sałatkach, koktajlach, smoothie czy w deserach. Truskawki posiadają właściwości lecznicze i upiększające. Wspomagają odchudzanie, posiadają właściwości moczopędne, dzięki czemu oczyszczają nasz organizm z toksyn. Wpływają pozytywnie na pracę serca. Zalecane są dla osób, które mają problemy ze stawami. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy bardzo korzystnie wpływają na włosy, a maseczka z truskawek nawilży skórę. Witaminy występujące w truskawkach to: A, B1, B2, B3, B6, C,E, kwas foliowy, błonnik. Związki mineralne występujące w truskawce to: potas, cynk, sód, wapń, żelazo, magnez, fosfor, mangan.
Banan jest bardzo lubianym i zdrowym owocem, w jego składzie możemy znaleźć wiele składników mineralnych i witamin. Dzięki dużej zawartości potasu ma działanie obniżające ciśnienie krwi. Magnez jest ważny dla działania układu nerwowego, wspomaga koncentrację Pomagają w chorobie wrzodowej. Zapobiegają powstawaniu zmarszczek. Wspomaga pracę wątroby. Witaminy jakie zawiera banan to: A, C ,E, K, kwas foliowy, niacyna, ryboflawina, tiamina. Składniki mineralne to: fosfor, wapń, magnez, potas, sód, cynk,żelazo. Banan zawiera również sporo błonnika. Banany zalecane są dla osób, które intensywnie ćwiczą lub mają duży wysiłek umysłowy.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
Spód:
– 320 g herbatników pełnoziarnistych
– 150 g masła
Nadzienie serowe:
– 1 kg twarogu w temperaturze pokojowej
– ¾ szklanki erytrytolu
– 20 g mąki
– 60 g jogurtu naturalnego
– 300 g bananów bez skórki
– 3 jajka w temperaturze pokojowej
Dekoracja:
– 250 ml śmietany kremówki 36%
– 2 łyżki erytrytolu
– 1 mały banan
Masło rozpuszczamy.
Herbatniki umieszczamy w robocie kuchennym i przetwarzamy do momentu uzyskania drobnych okruszków. Przy pracującym robocie powoli wlewamy rozpuszczone masło i czekamy aż składniki połączą się ze sobą.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy pokruszone herbatniki. Dociskamy je na spód i boki formy,
Piekarnik nastawiamy na 180°C pieczemy spód przez 10 minut. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy spód ostygnie formę owijamy folią aluminiową. To zapobiegnie dostaniu się wody do środka.
Do miski wkładamy zmielony twaróg, wsypujemy erytrytol i mąkę i łączymy mikserem pracującym na niskich obrotach. Pamiętajmy by używać niskiej prędkości aby zminimalizować ilość powietrza w masie serowej. Powoli wlewamy jogurt i łączymy do połączenia się składników. Dodajemy puree z bananów i kontynuujemy mieszanie na niskich obrotach. Dodajemy pojedynczo jajka. W razie potrzeby zeskrobujemy masę z brzegów miski.
Masę serowa wylewamy na spód ciasta.
Tortownicę umieszczamy w większej blaszce do pieczenia i wlewamy wodę do polowy wysokości tortownicy.
Piekarnik nastawiamy na 150°C i pieczemy ciasto przez 1 godzinę i 30 minut.
Wyłączamy piekarnika, otwieramy drzwiczki i pozostawiamy ciasto na kolejne 30 minut.
Wyciągamy sernik i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Bitą śmietanę ubijamy, wsypujemy erytrytol i za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy ciasto. Na wierzch kładziemy plasterki banana. Podajemy.
Kiedy nasz stojak z owocami przepełniony jest bananami, nasze myśli uciekają w kierunku wykonania jakiegoś pysznego ciasta. Cóż! Sernik może być znakomitym wyborem, by wykorzystać dojrzałe, słodkie banany. Chrupiący spód, aksamitna masa twarogowa o smaku banana a całość zwieńczona bitą śmietana. Czyż ten sernik nie jest pyszny?! Następnym razem gdy odkryjemy dojrzałe banany w naszej kuchni, pamiętajmy, że chlebek bananowy nie jest jedyną opcją na wykorzystanie bananów. Ten sernik jest idealnym rozwiązaniem.
