Pieczony kurczak z warzywami.
Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock
Pieczony kurczak z warzywami. Prosty przepis na obiad, który powinien znać każdy kto gotuje! Pieczony kurczak z warzywami wygląda imponująco, niesamowicie smakuje i jest bardzo zdrowy. Bataty, ziemniaki, jarmuż, pierś z kurczaka, pieczarki, czosnek z dodatkiem ziół i kurkumy. Ten obiad to samo zdrowie. Nic tak nie trafia w sedno jak szybki i smaczny obiad. Połączenie warzyw i chudego mięsa – jest to danie jedyne w swoim rodzaju. Delikatne i miękkie warzywa połączone z pyszną piersią z kurczaka. Idealny pomysł na obiad w ciągu tygodnia.
Bataty (słodkie ziemniaki) przewyższają pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych tradycyjne ziemniaki, które często goszczą na polskich stołach. Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem energii, ponieważ magazynują węglowodany. Są polecane osobom, które mają słaby wzrok. Magnes znajdujący się w batatach wpływa na pracę mięśni, wpływa na pracę układu trawiennego, hormonalnego i odpornościowego. Regulują poziom cukru we krwi. Wpływają pozytywnie na skórę, włosy i paznokcie. Witaminy wchodzące w skład batatów to: A, B1,B2, B3, B5, B6,B9, B12, C, siarka, jod, D, E, K1. Pierwiastki mineralne jakie znajdziemy w batach to: fosfor, potas, magnez, mangan, sód, cynk, wapń, selen, żelazo, miedź.
Jarmuż to odmiana kapusty o długich, pomarszczonych liściach. Jest to roślina o właściwościach prozdrowotnych i jest zaliczana do super-food, czyli do żywności bogatej w wartości odżywcze. Jedzenie jarmużu wpływa na poprawę naszej pamięci, obniża cholesterol, chroni nasze kości. Jarmuż jest pełen antyoksydantów, które spowalniają procesy starzenia się organizmu i zapobiegają chorobom cywilizacyjnym. Liście jarmużu są cennym źródłem białka, składników mineralnych i witamin. Witaminy wchodzące w skład jarmużu: A, B6, C, K, kwas foliowy, niacyna, tiamina, ryboflawina, minerały to: wapń, żelazo, fosfor, potas, cynk, sód, magnez. Jest cennym źródłem sulforafanu, jest to związek, który działa przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie. Jarmużu poprawia przemianę materii, odkwasza organizm, zwalcza infekcje.
Kurkuma jest to przyprawa, która jest wykorzystywana w kuchni i w medycynie. Kurkuma łagodzi dolegliwości żołądkowe, zapobiega wzdęciom oraz reguluje procesy przemiany materii. Zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej, obniża poziom cholesterolu. Oczyszcza organizm z toksyn i leczy trudno gojące się rany i blizny, a to dzięki kurkuminie, która jest związkiem występującym w kurkumie. Przyprawa ta świetnie poprawia humor. Pozytywnie wpływa na pracę serca. Posiada właściwości przeciwnowotworowe. Witaminy występujące w kurkumie to: B6, C, E, K, kwas foliowy, tiamina, niacyna. Związki mineralne to: cynk, sód, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Kurkumę używamy razem z pieprzem ponieważ to zwiększa jej przyswajalność o 2000%.
Składniki jakie będą nam potrzebne:
– 500 g batatów
– 500 g ziemniaków
– 500 g piersi z kurczaka
– 250 g pieczarek
– 6 liści jarmużu
– 2 ząbki czosnku
– ½ łyżeczki papryki słodkiej
– ½ łyżeczki kurkumy
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka rozmarynu
– 1 łyżeczka tymianku
– sól, pieprz
– 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
– olej do smażenia
Mięso myjemy i osuszamy. Kroimy w kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Następnie smażymy mięso i odstawiamy.
Ziemniaki i bataty obieramy, kroimy w krostę. Przekładamy je do miski i przyprawiamy: solą, pieprzem, papryką słodką, tymiankiem, rozmarynem, kurkumą. Dodajemy 2 łyżki oleju i mieszamy bardzo dokładnie.
Blachę wykładamy papierem i przekładamy przyprawione ziemniaki. Rozkładamy je równomiernie. Piekarnik nastawiamy na 180°C i pieczemy ziemniaki przez 30 minut. Upieczone ziemniaki wyciągamy.
Pieczarki kroimy w plasterki, jarmuż kroimy drobno pozbywając się łodyżki, czosnek siekamy.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy pieczarki do momentu aż uzyskają lekko brązowy kolor. Dodajemy czosnek i jarmuż. Mieszamy, smażymy razem około 5 minut. Dodajemy usmażone mięso i upieczone ziemniaki. Chwilę jeszcze razem smażymy i podajemy.
Szybkie i łatwe przygotowanie posiłku dla całej rodziny. Takie przepisy powinniśmy kolekcjonować, bo przydadzą się gdy nie mamy czasu by spędzić pół dnia w kuchni. To taki wspaniały i łatwy obiad z kurczakiem w towarzystwie warzyw. Ten posiłek jest idealny o każdej porze i znakomicie się sprawdzi na wynos. Pyszne połączenie kurczaka i warzyw.
